HUATIA

                                               

 INGREDIENTES:

1 Kilo de carne
¼ De cucharada de ají colorado o panca
50 Gramos de ajos molidos 
Aceite
Pimienta, comino 
½ Atado de hierba buena 
¼ atado de cilantro
Vinagre o chicha de jora o jugo de naranja

Sal al gusto 

PREPARACIÓN:

Se pone en la licuadora el aceite, los ajos, el cilantro, se licua luego se sigue añadiendo el ají panca, la yerba buena, la chicha y se sigue licuando, el vinagre, la pimienta y el comino una vez listo se pone en

 un tazón y se pone la carne.

Aparte en una olla de barro se pone un poquito de agua ½ atado de yerba buena, ½ Atado de cilantro se tapa y deja cocinar un poco, luego se pone la carne que esta con el aderezo se tapa y se deja cocinar por una hora.

Se sirve con arroz o yuca.