Preparación:
1 Lomo de cerdo
1 Cebolla
Sal y pimienta
1 Cucharadita de tomillo
2 Dientes de ajos picado
2 Cucharadas de cascara de naranja rallada
Harina
Vino blanco
Preparación:
se adereza el lomo de cerdo entero,
con sal pimienta y abundante vino, el tomillo, la ralladura de naranja, la
cebolla picada y los ajos, se deja macerar por 2 horas como mínimo.
Luego se pone al horno por 35 a 40 minutos a 180 grados, cuidando que no le
falte liquido.
Cuando el lomo este listo, se separa la salsa y se espesa con harina de
maíz, chuño o maizena.
El lomo se corta en tajadas y se baña con la salsa, se sirve con las
brochetas de papa. Brochetas de papa
Ingredientes:
1/2 Kilo de papa
5 Pimientos
Champiñones
Mondadientes
Preparación:
Pelar y lavar las papas, luego emparejarlas, y cortarlas en 3 o en 4,
cortar el pimiento no muy pequeño, luego se inserta en los mondadientes
intercalando un pedazo de papa, luego uno de pimiento así hasta terminar.
Esto se fríe a fuego lento y al final se pone un pedazo de champiñon.
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