INGREDIENTES:
8 Papas del mismo tamaño
200 Gramos (7 onzas) de salchicha de cerdo fresco
1 Taza de alverjas verdes (guisantes) 454 Gramos De tomates enteros enlatados
1 Cebolla mediana
60 Gramos (2 onzas) de mantequilla
1 Cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
En una olla pequeña, se derrite la mantequilla a fuego moderado se añade el
aceite de oliva, la cebolla picadas y la salchicha, se deja que dore, se añade
los tomates enteros y los guisantes se deja coser a fuego muy lento.
Aparte se pone a coser las papas en agua con sal sin pelar por 20 minutos, no
dejar que se pongan blandas, luego dejar enfriar para pelarlas sazonarlas con
sal y pimienta al gusto, se ahueca la papas sacando un poco del centro, la papa
que se saca se agrega al relleno, que se esta preparando, rellenar las papas
con mucho cuidado para que no se manchen, luego envolverlas en papel aluminio,
colocarlas en una fuente resistente al calor del horno cocerlas por 20 minutos
a 150 grados se sirve caliente con ensalada y refresco de frutas frescas.
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