Berdineses

Ingredientes:

½ Kilo de harina preparada (cernida)

½ Cucharadita de sal

3 Cucharadas de levadura

3 Cucharadas de agua tibia

4 Huevos

1 Cucharada de azúcar

200 Gramos de mantequilla

 

Preparación:  

Combinar la harina con la sal y poner en un recipiente, hacer un hoyo en el centro, agregarle la levadura diluida (en las tres cucharadas de agua tibia), los huevos enteros, la mantequilla, el azúcar y proceder amasar todo junto hasta que la masa este suave, agregar más agua tibia si fuera necesario.

Estirar la masa espolvoreando harina en el tablero y el rodillo y dejar la masa de medio centímetro de espesor, (si la masa está un poco dura se le puede aumentar 2 cucharadas de agua tibia).

Cortar con un corta pastas redondo y en el centro agregar mermelada y cubrir con otra capa (un redondo) pasando agua con un pincel alrededor del ruedo de la primera capa para que pegue.

Dejar en un lado templado hasta que doble su volumen. Luego freír en aceite caliente o llevar al horno (se barniza con yema de huevo o agua con azúcar).

Cuando son fritos se deja reposar por más tiempo la masa (dos horas) y se le hecha azúcar molida encima al servir.