Turrón doña pepa

                                            

 

Ingredientes:

 1 ½ Taza de harina preparada

4 Cucharadas de levadura fresca (50 Gramos)

1 Taza de azúcar granulada

2 Paquetes de manteca

1 Paquete de mantequilla (220 gramos)

2 Cucharadas de anís

4 Yemas de huevo

1 Taza de agua tibia

Colorante vegetal amarillo.

 Preparación:

 Poner la harina en el tablero de la mesa, agregarle la manteca y la mantequilla al ambiente y proceder a amasar hasta que quede en forma de arenilla, agregarle el anís, las yemas, el azúcar y amasar combinado con el líquido (la levadura diluida en la taza de agua tibia)  y seguir amasando hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y entreverados por completo.

La masa debe quedar blanda, agregarle el colorante (al gusto) y amasar hasta que el color quede parejo.

Dividir la masa en tres partes. Engrasarse las manos (con aceite) y poner la masa directamente sobre tres moldes engrasados, extendiendo la misma con ayuda de un rodillo o con las palmas de las manos hasta dejarla de un grosor parejo y hacer unos hoyitos con la yema de los dedos.

Con esta masa también se puede formar unos bastoncitos del tamaño y  grosor deseado y tratando que todos estén iguales.

Dejar reposar en un lugar templado por media hora y llevar al horno fuerte (250 Grados) hasta que tenga un color dorado parejo (y dorado claro). 

                                 Miel para el turrón

Ingredientes:

4 Tazas de agua

1 Manzana entera

1 Taza de azúcar

4 Bolas de chanca ca

Cascara de piña.

 

Preparación:

Poner en una olla al fuego y dejar cocer hasta reducir a tres tazas y este a punto de miel. Retirar la cascara de piña y prensar la pulpa de la manzana.

 

FORMACIÓN DEL TURRÓN:

Primeramente se coloca una plancha de masa sobre la bandeja en que se va a servir el turrón (o una fila de bastoncillos de la misma masa, ya horneados).

Rosear encima con la miel y sobre esta colocar otra plancha de masa (o bastoncillos en sentido contrario) echar la miel y tapar con la última capa. (u otra fila de bastoncillos).

Echar toda la miel restante (o al gusto) y adornar con grageas y confites de colores. Proceder a igualar los contornos y cortar en porciones deseadas. Se puede guardar envasado hasta un mes.